Não é só sobre comer bem. É sobre viver a experiência. No Pobre Juan, restaurante instalado no RioMar Recife, o fogo da parrilla encontra o frescor da taça e transforma o jantar em celebração. Para quem aprecia boa carne e bons vinhos, a casa oferece um cardápio generoso em cortes nobres e uma carta de rótulos que conversa perfeitamente com cada sabor servido ali.
Logo de cara, a adega impressiona. Ela está ali, no meio do salão, quase como quem diz: “pare um instante e escolha com calma.” São vinhos vindos de várias partes do mundo — da França à Argentina, passando por Austrália, Grécia, África do Sul, Israel… Tudo pensado para harmonizar com as texturas, aromas e intensidades que saem direto da brasa.
E que cortes! O clássico Bife Pobre Juan, por exemplo, é um caso sério quando servido ao lado de um bom Malbec argentino. Essa uva, que já virou símbolo nacional, revela toda sua força e elegância ao lado de carnes grelhadas e cortes com osso, como o Tomahawk e o Porterhouse. O casamento entre taninos marcantes e suculência faz valer cada gole.
Outro queridinho da casa é o Bife de Chorizo — corte do lombo com capa de gordura que derrete na boca. Aqui, a Cabernet Sauvignon entra em cena com personalidade, equilibrando potência e estrutura, e garantindo um encontro de sabores memorável.
Mas não é só de carne vermelha que vive a parrilla. O menu também reserva espaço para opções como Salmão e Pirarucu. E quando o prato pede leveza, o vinho responde com frescor. Os brancos feitos com Sauvignon Blanc são ideais: leves, vibrantes, cítricos. Valorizam o sabor do peixe sem sobrepor, como deve ser em qualquer boa harmonização.
E se você está se perguntando se há espaço para explorar rótulos diferentes, a resposta é sim. A carta traz também vinhos de boutique, garimpados em terroirs únicos de Mendoza — aqueles lugares onde a Malbec canta mais alto, mais profundo, mais autêntico.
No fim das contas, comer no Pobre Juan é mais do que pedir um prato. É escolher um caminho. Um vinho. Uma história.