O interesse por alimentos naturais e com alto valor nutricional tem influenciado o mercado de gastronomia e alimentação saudável. Entre os ingredientes que ganham destaque estão três frutas tropicais cada vez mais presentes em receitas e cardápios: açaí, pitaya e cupuaçu, frequentemente apontadas como superalimentos por sua concentração de nutrientes.
A tendência acompanha uma mudança mais ampla no comportamento do consumidor. Segundo relatório de 2026 da Anuga Select Brazil, feira internacional dedicada ao setor de alimentos e bebidas, cresce a procura por produtos com rótulos mais simples, menos aditivos artificiais e ingredientes de origem natural ou regional.
Entre esses ingredientes, o açaí tornou-se um dos símbolos globais desse movimento. Originário da Amazônia, o fruto é conhecido por seu perfil energético e pela presença de antioxidantes. Consumido tradicionalmente com farinha de mandioca na região Norte, ganhou novas versões em preparações como smoothies, bowls e sobremesas geladas.
A pitaya, também chamada de fruta-do-dragão, chama atenção pela aparência marcante e pelo sabor delicado. Rica em fibras e vitamina C, é associada a benefícios digestivos e ao fortalecimento do sistema imunológico.
Já o cupuaçu, parente próximo do cacau, apresenta aroma intenso e sabor levemente ácido. Sua polpa contém polifenóis e flavonoides, compostos relacionados a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Cremes e preparações com superalimentos
O interesse por esses ingredientes também impulsiona novas categorias de produtos, como cremes naturais, snacks funcionais e preparações rápidas que combinam conveniência e valor nutricional.
Na rede Açaí Concept, especializada em açaí e cremes tropicais, essas frutas aparecem como base para diferentes combinações. A proposta é oferecer versões cremosas preparadas com ingredientes naturais e complementos variados.
Entre as sugestões estão o açaí cremoso, que pode ser servido com granola e amendoim; o creme de pitaya com morangos frescos, de perfil leve e refrescante; e o creme de cupuaçu, conhecido pelo sabor marcante e aroma tropical.
Fundada em 2014 em Maceió, a Açaí Concept expandiu o consumo desses ingredientes para além do Norte do país. A rede hoje está presente em diversos estados brasileiros e também em mercados internacionais, levando sabores amazônicos e tropicais para cardápios em países como Portugal, Estados Unidos, Suíça e Emirados Árabes.