A partir deste sábado (27), os recifenses poderão experimentar a linha de pratos congelados “Gastronomia do Mangue”, idealizada pela chef Negralinda, presidente do Instituto Negralinda. Os produtos estarão à venda na Bulltique Premium, no Pina, com um evento de lançamento que inclui degustação comandada pela própria chef, a partir das 10h30.
Sabores do mangue – A linha reúne oito opções de pratos congelados prontos para consumo, elaborados com “frutos do mangue” – como destaca a chef – por mulheres marisqueiras empreendedoras. Entre as receitas estão o caldinho de aratú, sururu no coco, coxinha de siri, mariscada do mangue, farofa de alho, mariscada do litoral brasileiro, bobó de camarão e fungi da Maru. Cada prato leva o selo de produção artesanal, garantindo sabor, qualidade e valorização da cultura local.
Sou uma grande admiradora da Negralinda e de sua história, e tive a oportunidade de degustar a Mariscada do Mangue durante a 32ª Agrinordeste, que aconteceu entre os dias 4 e 7 de setembro, no Centro de Convenções de Pernambuco. E posso garantir: o equilíbrio entre frescor, temperos regionais e técnica da chef transforma cada garfada em uma verdadeira viagem pelos sabores do litoral pernambucano.
Um projeto que vai além da cozinha – O projeto faz parte do programa PE Produz, uma parceria entre o Instituto Negralinda, Governo de Pernambuco e Sebrae-PE, com investimento de R$ 527 mil. Ele promove economia solidária, geração de renda e empoderamento de cerca de 200 mulheres do litoral sul do estado. A produção ocorre em cozinha profissional em Tamandaré, assegurando qualidade, segurança alimentar e respeito às tradições.
Protagonismo feminino – Mais do que resgatar receitas regionais, o Instituto Negralinda valoriza formação profissional, capacitação colaborativa e sustentabilidade. Em 2023, a campanha “Ôxe, Pernambuco tem Mariscada sim, senhor” buscou transformar a mariscada em Patrimônio Cultural Imaterial, reconhecendo não só o prato, mas todo o trabalho das marisqueiras na cadeia produtiva.
Serviço
Apresentação da linha “Gastronomia do Mangue”
Dia: sábado, 27/09
Hora: 10h30
Local: Bulltique Premium – Avenida Conselheiro Aguiar, 538, Pina, Recife
Mais informações: www.manguecolab.com.br