Tradicional no cenário do fine dining especializado em carnes, o Pobre Juan apresenta um menu exclusivo para as celebrações de fim de ano. A proposta, assinada pelo chef executivo da marca, Geraldo Ribeiro, foi desenvolvida para atender à demanda por experiências gastronômicas mais elaboradas durante o período, mantendo a identidade da casa e o protagonismo da parrilla.
O destaque do menu é a paleta de cordeiro, preparada em cocção lenta no forno, técnica que garante maciez e preserva a suculência da carne. Após essa etapa, a proteína é finalizada na parrilla, método que imprime sabor e reforça o estilo característico do restaurante. O prato é servido com molho Malbec, elaborado para complementar a intensidade do cordeiro sem sobrepor seus aromas naturais.
Os acompanhamentos incluem couscous marroquino e ensalata de batata, escolhidos para equilibrar a refeição e oferecer contrastes de textura e sabor. A combinação foi pensada para criar um menu completo, adequado a ocasiões festivas e ao compartilhamento.
Disponibilidade e serviço – O menu especial de fim de ano estará disponível entre os dias 15 e 31 de dezembro, com valor de R$ 465,00, servindo duas pessoas. A iniciativa reforça a estratégia do Pobre Juan de oferecer opções sazonais que dialogam com datas comemorativas e com o público que busca alternativas às ceias tradicionais de Natal e Réveillon.
Com essa proposta, o Pobre Juan amplia seu portfólio de menus temáticos e reafirma sua atuação no segmento de restaurantes de carnes premium, apostando em técnicas clássicas, ingredientes selecionados e uma experiência gastronômica alinhada ao calendário festivo.
