Celebrado em 13 de março, o Dia Internacional da Riesling chama atenção para uma das uvas brancas mais reconhecidas do mundo do vinho. Originária da Alemanha, a variedade é conhecida pela acidez vibrante, pela grande diversidade aromática e pela capacidade de expressar características do terroir.
Com registros históricos que remontam a 1435 na região do Reno, a Riesling tornou-se uma das castas brancas mais prestigiadas da viticultura. Seus vinhos podem variar de estilos secos a exemplares mais adocicados, sempre marcados por frescor e intensidade aromática.
Segundo Diego Peres Ávila, da Bodegas Grupo Wine, a variedade apresenta uma evolução aromática que costuma despertar curiosidade entre apreciadores. “Quando jovem, a Riesling costuma apresentar notas de maçã verde, limão siciliano e pêra. Com o tempo, surgem aromas mais complexos, como mel e damasco. Em alguns vinhos mais evoluídos, aparece também uma nota mineral que lembra petróleo, associada ao composto TDN”, explica.
Embora ainda não seja uma das uvas mais populares no Brasil, a Riesling tem conquistado espaço entre consumidores que buscam vinhos leves e refrescantes. O teor alcoólico geralmente mais baixo e a acidez marcante fazem dela uma opção versátil tanto para refeições quanto para momentos informais.
Além da Alemanha, a uva também encontrou boas condições de cultivo em países como França, Áustria, Estados Unidos e Argentina, onde diferentes terroirs oferecem interpretações variadas do estilo.
Harmonização – A acidez da Riesling contribui para harmonizações amplas à mesa. Vinhos secos costumam acompanhar pratos como carnes suínas, aves e preparações empanadas. Já versões mais adocicadas combinam com receitas agridoce ou sobremesas.
Entre os exemplos clássicos estão pratos da culinária alemã, como o schnitzel, e doces tradicionais como apfelstrudel.
Um Riesling da Argentina – Entre as sugestões de rótulo está o Riesling Exploración, da vinícola argentina Las Perdices, produzido em vinhedos de altitude em Mendoza, aos pés da Cordilheira dos Andes. O vinho apresenta perfil frutado, frescor e notas minerais, características típicas da casta.
Pela acidez e leveza, o estilo também pode acompanhar pratos da culinária brasileira, como moqueca, pastéis, dadinho de tapioca e acarajé.
Mais informações sobre o vinho podem ser encontradas no site da Wine.