Pesquisa mostra que formato segue como carro-chefe das vendas; ingredientes prontos ajudam a dar conta da alta demanda
Com a aproximação da Páscoa, confeiteiros artesanais intensificam a produção e apostam em soluções práticas para atender ao aumento nas encomendas. Entre os produtos mais procurados, os ovos de colher continuam liderando as vendas e consolidando seu espaço como um dos principais símbolos da data no mercado artesanal. Levantamento realizado pela Harald, empresa brasileira especializada em chocolates e coberturas para o mercado profissional, com mais de 250 confeiteiras e pequenas empreendedoras, aponta que mais de 40% delas têm nos ovos de colher o principal carro-chefe de vendas na Páscoa.
Nos dias que antecedem a celebração, a produção pode chegar a triplicar em comparação a períodos normais. Para dar conta do volume, muitos empreendedores recorrem a ingredientes prontos ou semiprontos, que ajudam a agilizar processos sem comprometer a qualidade do produto final.
Brigadeiros, beijinhos e recheios prontos são alguns dos recursos utilizados. Além de reduzir etapas no preparo, esses ingredientes funcionam como base para diferentes combinações de sabores e permitem que o confeiteiro concentre esforços na finalização dos ovos, investindo em texturas, camadas e decoração.
“Na Páscoa, muitos confeiteiros produzem em poucos dias o equivalente a meses de vendas. Ingredientes prontos ajudam a reduzir etapas do processo e garantem padronização, o que é essencial para quem precisa ganhar escala sem perder qualidade”, afirma Jonatas Froés, gerente de comunicação da Harald.
A apresentação também se tornou um fator determinante para o sucesso das vendas. Confeitos, granulados e pós decorativos ajudam a criar efeitos visuais que valorizam os ovos e tornam o produto mais atraente para o consumidor.
Nesse cenário, a combinação entre praticidade na produção e criatividade na finalização tem permitido que confeiteiros desenvolvam ovos cada vez mais elaborados e visualmente impactantes, ampliando as oportunidades de venda no período mais movimentado do calendário da confeitaria.