Padaria PanJovem lança menu fit

Foto: Léo Mota

Tive o prazer de ir conhecer as novidades da Panjovem, padaria que tem 33 anos de tradição, situada próximo à Jaqueira. Após dois anos de reforma, a casa comandada por Juliana e Riva Wolfenson está de visual e cardápio novos. Além da mercearia com bolos, massas, pães e pequenas utilidades tradicionais para dar sabor ao dia a dia, a Panjovem lançou menu saudável, com comidinhas fit, com consultoria da chef Taciana Teti.

Eu não provei, mas há várias novidades para o café da manhã ou lanche: espetinho de frutas com mel e granola (R$8,50), french toast integral e geleia de frutas vermelhas (R$9,50), omelete de queijo com espinafre (R$9,90), mini pão de queijo FIT com grãos (R$8,90 = 6 unidades), quiche de grão de bico com alho poró (R$7,90), coxinha de frango e manteiga ghee com massa de batata doce e mix de grãos (R$8,50), coxinha de charque e queijo coalho com massa de macaxeira (R$6,50), cubinhos de tapioca e queijo com redução de maracujá picante (R$15,90 = 6 unidades). E digo logo, vicei nestes cubinhos de tapioca (na foto do destaque), são absurdamente gostosos!

Na ala de saladas, destaque para a Pernambucana, que envolve folhas selecionadas, feijão verde, charque crocante, queijo coalho, pickles de cebola e jerimum assado (R$24,90), assim como Quinoa e Camarão, através de folhas especiais, quinoa, camarão grelhado e confete de legumes (R$25,90), e a Massa Curta Ao Pesto. Em tradução, folhas, massa integral, molho pesto, frango grelhado, tomates confitados e castanhas (R$23,90). “Ao desenvolver essas pedidas, a principal ideia foi apostar em algo não tão restritivo para que o cliente pudesse escolher diariamente, de forma saudável, mas sem tantas privações. Não o bastante, tivemos todo o cuidado para prezar pelo sabor. Não adianta tirar o glúten, a lactose e deixar o produto sem apelos alegóricos ao paladar”, destaca Taci Teti.

As crepiocas com gergelim também são boas novas. Entre as pedidas, Peito de peru defumado e gorgonzola (R$17,90), Filé mignon com queijo e tomate seco (R$19,90), e Frango com iogurte e ervas frescas (R$16,90). Por último, porém não menos importante, as sobremesas, incluindo Muffin de banana e aveia sem lactose (R$7,90), Brownie FIT (R$10,90), Cubinhos de tapioca com coco, goiabada e sorvete de creme (R$17,90 = 6 unidades). Sucos como Verde (R$8,50), Melancia com limão e gengibre (R$7,90), Manga com tangerina (R$7,90) e Laranja, morango e hortelã (R$9,90) poderão acompanhar as delícias do menu. Variantes de chás e cafés são outras apostas líquidas da PanJovem.

Outro ponto forte é que a PanJovem será a primeira casa no segmento, no Recife, com acessibilidade total, desde a calçada ao elevador especial para cadeirantes. “Recebemos cerca de 900 pessoas, por dia, entre clientes e passantes, que circulam desde 6h para o café da manhã até o almoço e jantar, nas mais diversas faixas etárias. Queremos oferecer praticidade e variedade para todos, inclusive os pequeninos que poderão desfrutar de espaço kids na nova empreitada”, pontua a empresária Riva Wolfenson.

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